receta: Gattò - Croccante alle mandorle - Cerdeña

Domingo diciembre 17 2017
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Gattò - Croccante alle mandorle

Cerdeña - Cocina tradicional de la región de la receta

Ricetta “GATTÒ - CROCCANTE ALLE MANDORLE”

ingredientes:

  • 500 g de almendras
  • 500 g de azúcar
  • Aceite de limón 2


preparación:
Se pelan las almendras, cortadas en rodajas y ligeramente tostadas a tomar.
Se pone una sartén a fuego muy bajo, se vierte el azúcar y revuelva hasta que todo se haya derretido y dorado.
En este punto, vierta las almendras y la ralladura de un limón.
Se mezcla bien bien y se vierte en un aceite de suelo de mármol engrasado.
El uso de los otros niveles de limón de la mezcla hasta que alcanza un espesor de menos de un centímetro.
Con un cuchillo aceitado, se corta este tipo de masa en diamantes (o, si él también duros, trozos pequeños) y se separa del mármol.
Las piezas están dispuestas en intercalando platos de hojas de limón que realzan el sabor.


Foto por: Cristiano Cani



Fotos Refresh Gatto - crujiente de almendra

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