Cocine bien con recetas tradicionales italianas

Miércoles Octubre 18 2017
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Las recetas de la cocina italiana

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»Recetas de cocina tradicional regional

cocina italiana "como una tradición"

La cocina italiana se ha desarrollado a través de siglos de cambios sociales y políticos, con raíces que datan del siglo IV aC
La misma cocina italiana se ha visto influenciada por la gastronomía de la antigua Grecia, Roma antigua, bizantina, árabe y judía y Norman.
se produjeron cambios importantes con el descubrimiento del Nuevo Mundo y la introducción de nuevos ingredientes como patatas, tomates, pimientos y maíz, ahora fundamentales en la cocina, pero en cantidades introducidas sólo en el siglo XVIII.

La cocina italiana es conocida por su diversidad a nivel regional, la abundancia en sabor y condimento, también se considera el más famoso en el mundo, con influencias internacionales.

La principal característica de la cocina italiana es su extrema sencillez, con muchos platos que consiste en ingredientes hasta 4 8.
cocineros italianos dependen de la calidad de los ingredientes en lugar de la complejidad de la preparación.

Los platos y recetas a menudo han sido creados por más de abuelas del chef, así que muchas recetas son adecuados para cocinar en casa.
Muchos platos que antes eran conocidos sólo en las regiones, se han extendido por todo el país.

El queso y el vino son una parte importante de la cocina, con muchas variaciones y una protección jurídica específica, Denominación de Origen (DOC).
Incluso el café, especialmente café expreso, se ha convertido en importante en la cocina.

La cocina italiana en el extranjero

Es una de las cocinas que se ofrecen por la mayoría de los restaurantes en el mundo, aunque a menudo italianos no están satisfechos con la forma en restaurantes preparan la cocina italiana en el extranjero.
Si una de las razones es la dificultad de encontrar productos típicos del Mediterráneo (o su alto costo en países en los que estos productos tienen que ser importados), otra de las razones es, paradójicamente, la simplicidad.

A menudo el extranjero (sobre todo en los países anglosajones) se espera que un buen plato debe ser rica en ingredientes, y no puede resistir la tentación de añadir para hacer los platos más complejos, o no dar la impresión de un plato preparado por descuido los ojos de los clientes (en el caso de un restaurante).

La distinción entre la italiana conjunto "primera" y "segunda" placa no ayuda con el fin, sobre todo en aquellos países en los que el hábito de un solo plato está bien arraigada.

Así que la primera de pasta muy simple se evitan o se presenta en "forma más rica", añadiendo ingredientes.
Por ejemplo, la pizza Margherita rara vez se compró cuando se compara con otras pizzas más tentadoras en el menú, a continuación, agregar algunos ingredientes, aunque sea muy leve; sin tener en cuenta las salsas (por ejemplo, salsa de ajo) que se dan junto con la pizza (la práctica, esto, completamente ausente en la cocina italiana).
Al igual que el ajo se pasa a menudo fuera como ingredientes característicos de la cocina italiana (ajo cremas, ajo, etc.) pan, donde la cocina de cualquier región italiana le hace un uso tan intenso como aparentemente se desprende de los restaurantes en el extranjero.

Otra característica de la cultura y la cocina italiana no debe ser considerada en dos niveles diferentes como la carne y las verduras, pero todos son ingredientes igualmente importantes para ser combinados con serenidad.

En muchos países la carne es más importante y, por tanto, una comida sin carne es considerada pobre, por lo que es más difícil encontrar los tipos de pasta sin carne, incluso a costa de la adición de carne de pollo, casi nunca se usa para una primera en Italia.


"El texto en lengua italiana es tomado de:
- Wikipedia (Creative Commons)

Las recetas de la cocina italiana

538 resultados encontrados

Algunos ejemplos:
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Carasau a Onions - Italia
Cerdeña
Recetas: pan, pizza, focaccia y panadas

Ingredientes: hojas de pan 4 1 200 carasau cebolla mediana g de pecorino rallado Preparación de Cerdeña: el queso Es un aperitivo muy rústico, ...
Rellenas Berenjenas - Italia
Calabria
Recetas: Rustici

La berenjena rellena es un plato antiguo, cocina sencilla y sabrosa de la reconocida Mammola (RC), que se prepara especialmente en el ...

Pappardelle con salsa de liebre - Italia
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Recetas: Pasta, arroz, gnocchi, polenta, cuscús y la formación de surcos

Ingredientes: 500 g. Pappardelle 1 1 Hare toda Cebolla Zanahoria 1 1 Apio Perejil Costa Roja aceite de vino ...
Codornices al horno - Italia
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Fideos con tapas de Brócoli - Italia
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Recetas: Pasta, arroz, gnocchi, polenta, cuscús y la formación de surcos

Ingredientes: (para 4 personas) 1 2 brócoli cucharas medianas de petróleo 1 200 gramos de ajo de salsa de tomate ...
Crostini di Frutti di Mare - Italia
Liguria
Recetas: Aperitivos

Ingredientes: (para personas 4) 4 cortado cocido pan kg 1 de una variedad de ramitas 5 6-marisco 1 1 de ajo perejil ...

Escalfado filete - Italia
Cerdeña
Recetas: Carne

Ingredientes: 500 1 a difiletto g de vino blanco seco de ternera limón 1 3 1 1 anchoas ajo montón de ...
Strangozzi o stringozzi - Italia
Umbría
Recetas: Pasta, arroz, gnocchi, polenta, cuscús y la formación de surcos

Ingredientes: (Para 4 personas) para la masa: 400 1 gramos de agua fría huevo sal harina blanca para sazonar: dientes de ajo ... 2

Risi e Bisati - Italia
Veneto
Recetas: Pasta, arroz, gnocchi, polenta, cuscús y la formación de surcos

Ingredientes: (para personas 4 300 400) gramos de gramos de arroz de anguila pelado diente de ajo 1 1 / 2 1 ciufro vaso de aceite de perejil ...
Salsa boloñesa - Italiano
Emilia Romagna
Recetas: Salsas

Ingredientes: (para personas) 4 150 g de carne picada magra 100 gramos de carne de cerdo de tierra 50 gramos de jamón 2 1 cucharadas de aceite ...


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