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Las recetas de la cocina italiana

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cocina italiana "como una tradición"

La cocina italiana se ha desarrollado a través de siglos de cambios sociales y políticos, con raíces que datan del siglo IV aC
La misma cocina italiana se ha visto influenciada por la gastronomía de la antigua Grecia, Roma antigua, bizantina, árabe y judía y Norman.
se produjeron cambios importantes con el descubrimiento del Nuevo Mundo y la introducción de nuevos ingredientes como patatas, tomates, pimientos y maíz, ahora fundamentales en la cocina, pero en cantidades introducidas sólo en el siglo XVIII.

La cocina italiana es conocida por su diversidad a nivel regional, la abundancia en sabor y condimento, también se considera el más famoso en el mundo, con influencias internacionales.

La principal característica de la cocina italiana es su extrema sencillez, con muchos platos que consiste en ingredientes hasta 4 8.
cocineros italianos dependen de la calidad de los ingredientes en lugar de la complejidad de la preparación.

Los platos y recetas a menudo han sido creados por más de abuelas del chef, así que muchas recetas son adecuados para cocinar en casa.
Muchos platos que antes eran conocidos sólo en las regiones, se han extendido por todo el país.

El queso y el vino son una parte importante de la cocina, con muchas variaciones y una protección jurídica específica, Denominación de Origen (DOC).
Incluso el café, especialmente café expreso, se ha convertido en importante en la cocina.

La cocina italiana en el extranjero

Es una de las cocinas que se ofrecen por la mayoría de los restaurantes en el mundo, aunque a menudo italianos no están satisfechos con la forma en restaurantes preparan la cocina italiana en el extranjero.
Si una de las razones es la dificultad de encontrar productos típicos del Mediterráneo (o su alto costo en países en los que estos productos tienen que ser importados), otra de las razones es, paradójicamente, la simplicidad.

A menudo el extranjero (sobre todo en los países anglosajones) se espera que un buen plato debe ser rica en ingredientes, y no puede resistir la tentación de añadir para hacer los platos más complejos, o no dar la impresión de un plato preparado por descuido los ojos de los clientes (en el caso de un restaurante).

La distinción entre la italiana conjunto "primera" y "segunda" placa no ayuda con el fin, sobre todo en aquellos países en los que el hábito de un solo plato está bien arraigada.

Así que la primera de pasta muy simple se evitan o se presenta en "forma más rica", añadiendo ingredientes.
Por ejemplo, la pizza Margherita rara vez se compró cuando se compara con otras pizzas más tentadoras en el menú, a continuación, agregar algunos ingredientes, aunque sea muy leve; sin tener en cuenta las salsas (por ejemplo, salsa de ajo) que se dan junto con la pizza (la práctica, esto, completamente ausente en la cocina italiana).
Al igual que el ajo se pasa a menudo fuera como ingredientes característicos de la cocina italiana (ajo cremas, ajo, etc.) pan, donde la cocina de cualquier región italiana le hace un uso tan intenso como aparentemente se desprende de los restaurantes en el extranjero.

Otra característica de la cultura y la cocina italiana no debe ser considerada en dos niveles diferentes como la carne y las verduras, pero todos son ingredientes igualmente importantes para ser combinados con serenidad.

En muchos países la carne es más importante y, por tanto, una comida sin carne es considerada pobre, por lo que es más difícil encontrar los tipos de pasta sin carne, incluso a costa de la adición de carne de pollo, casi nunca se usa para una primera en Italia.


"El texto en lengua italiana es tomado de:
- Wikipedia (Creative Commons)

Las recetas de la cocina italiana

538 resultados encontrados

Algunos ejemplos:
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Zuppa di Carciofi
Sopa de alcachofa - Italia
Umbría
Recetas: Sopas y sopas

Ingredientes: (para personas 4) alcachofas 6 800 2g de carne amarilla o 3 Aglietti patatas frescas [o un diente de ajo] el jugo ...
Minestra di Cicoria
Sopa de achicoria - Italia
Puglia
Recetas: Sopas y sopas

Ingredientes: (Para 4 personas) gr 300 1 apio cebolla país 1 4 1 sal tomates pimienta del hueso de jamón de achicoria ...

Lumache alla Milanese
Milanese Caracoles alla - Italia
Lombardía
Recetas: Rustici

Ingredientes: (personas) - 4 32 caracoles - 1 1 cacerola de agua con un vaso de vinagre y sal - 2 cucharadas de aceite - 60 gr ...
Salcicce con l'Uva
Salcicce con uvas - Italia
Umbría
Recetas: Carne

Ingredientes: (para personas) 4 8 salchichas frescas una cucharada de aceite de oliva virgen extra alrededor 500g de uva de mesa Preparación: Lavar las ...

Agnello in Agrodolce
Cordero agridulce - Italia
Puglia
Recetas: Carne

Ingredientes: (personas) - 4 800 g pierna de cordero - pulpa de tomate - 1 / 2 vaso de leche - 50 gramos de azúcar - 1 ...
Penne all'Arrabbiata
Penne all’Arrabbiata - Italia
Lazio
Recetas: Pasta, arroz, gnocchi, polenta, cuscús y la formación de surcos

Ingredientes: (para personas) 4 400 gramos de plumas 150 100 gr gr champiñones frescos porcini tocino muy magra 70 350 gramos de mantequilla gr ...

Polpettone di Manzo
Albóndigas Manzo - Italia
Toscana
Recetas: Carne

Ingredientes: (personas) - 4 600 gramos de carne de vacuno de ojo redondo - 1 / 2 kg de tomates maduros - 2 grandes setas porcini - 150 gr ...
Cozze e Patate
Mejillones y patatas - Italiano
Puglia
Recetas: Los pescados y mariscos

Ingredientes: (personas 4) - kg 1 1 y / 2 de mejillones - 200 gr. de tomates pelados - 800 gr. Patata - 2 cucharadas de perejil picado - 2 ...

Coniglio Aromatico
Conejo aromático - Italia
Cerdeña
Recetas: Carne

Ingredientes: 1 espesor medio de conejo 3 / 4 del vino blanco seco del montón de mejorana romero tomillo mirto algunas hojas ...
Borlenghi
Borlenghi - Italia
Emilia Romagna
Recetas: Aperitivos

Ingredientes: (Para 4 150 personas) gramos de agua harina de corteza de cerdo 2 2 100 dientes de ajo romero gramos de queso ...


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